Suolitulehdusta

Hyödyllisiä reseptejä gastriitille: ravitsemusruokaa potilaalle


On mahdotonta kuvitella tällaisen taudin hoitoa kuin gastriitti ilman erityistä ruokavaliota. Tästä syystä rationaalinen ravitsemus tässä sairaudessa on erittäin tärkeä ja erottamaton osa taudin tehokasta hoitoa. Potilaan tilanne tulevaisuudessa riippuu pitkälti hänen ruokavalionsa luonteesta, joten lääkärin ottaminen samanaikaisesti antaa potilaille tietyn ruokavaliota.

Gastriititilasta kärsivän potilaan on usein luovuttava tällaisista suosituista ja tuttuista ruokalajeista, kuten rasvaisesta lihasta ja kaloista, savustetuista lihoista, paistettua ruokaa jne. Minkälaisia ​​gastriittireseptejä voit käyttää valmistettaessa ruokia? Kuinka monipuolistaa ruokavaliota, mikä tekee siitä maukkaita, mutta myös hyödyllisiä? Tässä artikkelissa annamme esimerkkejä astioista, jotka voidaan valmistaa potilaille, joilla on tämä diagnoosi.

Ruokavalion yleiset periaatteet gastriitin aikana

Jos sinulla on diagnosoitu gastriitti, tässä tapauksessa sinun on täysin tarkistettava ruokavaliosi. Tällaisen taudin potilaan valikossa tulisi olla ruokia, jotka vähentävät mahalaukun mahalaukun suolahapon liiallista tuotantoa.

Tällainen ruokavalio perustuu tiettyihin ravitsemusperiaatteisiin, jotka esitetään alla:

  1. Mekaaninen sääntö - sulje pois kaikki tuotteet, jotka perustuvat karkeisiin kuituihin potilaan ruokavaliosta. Tällainen potilas ei saisi syödä muesliä, nauriit ja retiisit, joustavat lihat, leseet leivät, nauriit. Myös tässä tilanteessa on täysin kiellettyä syödä aterioita, jotka on paistettu paistamalla auringonkukkaöljyä.
  2. Kemiallinen sääntö - Gastriittia sairastavan potilaan ruokavalio ei saa sisältää tuotteita tai astioita, jotka lisäävät mahalaukun eritystä. Siksi on välttämätöntä sulkea pois ruokavalion alkoholia, rasva-liemiä, kaalia, kahvia, hapan mehuja (appelsiini, sitruuna), musta leipä ja sooda.
  3. Lämpösääntö - Älä syö liian kylmää tai kuumaa ruokaa, jolla on mahahaava-oireita, sillä tämä ruoka ärsyttää ruokatorven seiniä ja imeytyy hyvin pitkään. Gastriitin aikana valmisruoan lämpötilan tulee olla keskipitkä ja 20-60 ° C.

Tämän taudin kannalta hyödyllisimpiä ovat ruokavalio, kevyt ruokavalio, kana ja kani.

Gastriittipotilaille on ehdottomasti kiellettyä:

Vihreiden ja vihannesten osalta tässä tilanteessa potilas on täysin sopivat ruokia, jotka valmistetaan käyttäen:

  • punajuuret;
  • pinaatti;
  • porkkanat;
  • tilli;
  • vihreät sipulit;
  • persilja;
  • vihreät herneet;
  • kesäkurpitsa;
  • parsa;
  • kurpitsa;
  • kuorituista tomaateista.

Hedelmät voidaan syödä nuhjuisessa tai keitetyssä muodossa, osana hyytelöä.

Myös sallitut gastriittituotteet ovat:

  • erilaiset viljat (erityisesti kaurapuuro ja tattari);
  • maito ja maitotuotteet (paitsi maitotuotteet);
  • munanvalkuaiset;
  • jokikalat;
  • mereneläviä.

Terveellinen ruoka gastriitille - reseptejä

Seuraavaksi pyydämme teitä tutustumaan gastriittiin käyttökelpoisten ruokavaliovalmisteiden luetteloon ja valmistelemaan tämän taudin kanssa hyväksyttyjen tuotteiden käyttöä.

Ensimmäiset kurssit

"Kukkakaali-keitto"

On tarpeen ottaa pieni kaalipää ja puhdistaa se lehdistä. Sen jälkeen kasvis on pestävä ja jaettu silmukoihin. Saadut kaalihermot kiehuvat 1,5 litraa kevyesti suolattua vettä 3-5 minuutin ajan. Ota sitten 1 tl. jauhot ja paista se lisäämällä pieniä määriä kaalipihveja pannulla, poista saatu kastike kiehumisen jälkeen.

Sekoittimessa sekoitetaan kaali-keitto soseen lisäämällä jauhokastiketta ja 1 rkl. keitettyä maitoa. Hieman jäähdytetyssä astiaan lisätään 1 kananmuna, joka on lyöty savustettua kermaa - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen gastriittipotilaille. Valmistele se, keitä 3 rkl. maitoa ja sitten kaadetaan kevyesti 2 rkl. lusikkaa mansikkaa ja kypsennä 10-15 minuuttia.

Kurpitsan on oltava hyvin keitetty ei liian suuri määrä vettä ja sekoita kunnes murskattu. Pumpkinmassaa on lisättävä jo hitsattuun murskeeseen ja tuoda koostumus uudelleen kiehuvaksi, suolalla ja sokerilla kypsennettäväksi maun mukaan.

"Kaurahiutaleitto hedelmällä"

Tämä resepti sopii erinomaisesti gastriittien uhreille, joka rakastaa makeisia. Tätä varten, pienessä kattilassa kypsennetään niin paljon kaurapuuroa kuin on välttämätöntä, jotta vältetään puuroa. Sitten säiliöön, jossa on kaurahiutaleita, lisätään tuoreiden hedelmien paloja: omenat, luumut tai päärynät sekä suola ja sokeri.

Sen jälkeen keittoa täytyy keittää, mutta enintään 5 minuuttia. He palvelevat niin terveellistä ja maukasta keittoa sulatetun voin kanssa.

Liha- ja kalaruokia

Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti edustaa heidän ruokalistaan ​​ilman kalaa ja lihaa, lukuun ottamatta potilaita, jotka kärsivät gastriitti-oireista. Koska nämä tuotteet ovat vaarassa tämän taudin takia, on hyödyllistä, että tällaiset potilaat tietävät ruokavalion resepteistä liha- ja kalaruokia varten.

"Naudanlihapippu"

Jotta kypsennä tämä ruokalaji, sinun on kypsennettävä hyvin 200 g naudanlihaa ja ohita se lihamyllyn läpi tai voitele se sekoittimessa. Sitten tuloksena olevaan lihan souffeliin lisätään 15-20 g voita ja 1 kanaa, jonka jälkeen sisältöä sekoitetaan.

Jäljelle jäänyt munanvalkuainen on kastettu 70 g maitoa ja lisätään lihaan. Tuloksena saatu jauhettu höyrytetty, on erittäin maukasta ja terveellistä ruokaa.

"Dietary Zrazy"

Tätä reseptiä varten tarvitsemme 200 g vähärasvaa lihaa (voit käyttää kanaa, kani, naudanlihaa), 1 kananmunaa, voita, 50 g ja 250-300 g perunaa. Valmista perunatehu valmiiksi keitetyistä perunoista lisäämällä muna suolalla.

Liha on hyvin keitetty, sekoitettu sekoittimeen tai jauhetaan. Sekoita sitten perunamuuri jauhelihaa ja keitä vesihauteessa.

"Knelin hauki ahven"

Kokkareiden valmistamiseksi sinun tarvitsee ottaa 100 g hauki ahventua, kuori, jakaa se puoliksi ja keittää puolet. Kun keitetty kala on jäähtynyt, se on jauhettava ja sekoitettava toisen hauen kuoren (raaka) puoleen. 1-2 tl. jauhot ja 50 g maitoa valmistetaan paksuksi kastikkeeksi, joka sekoitetaan sitten kala-, voi- ja 1 munankeltuaisen kanssa.

Astia kypsennetään vesihauteessa, ennen tarjoilua, voit kaataa sitruunat pienellä määrällä sulatettua voita.

"Souffle kala"

Puhdista ja huuhtele kala vedellä etukäteen. Keitetyt fileet 150 g: n suuruisina kypsennettyinä peruna- tai kasvisliemessä ja ohitettu lihamyllyn läpi.

Jauhettuun kaloon lisätään 25 g maitoa, voita, suolaa ja 1 muna, sitten keitä lautasen pariksi.

Reseptit herkullisia ruokavalioita viljat gastriittipotilaille

"Rubbed riisin puuro maito"

Valmistamalla yksi osa puuroa tarvitsemme:

  • 50 grammaa riisin viljaa;
  • 150 g vettä;
  • 100 g maitoa;
  • 1/2 tl sokeri;
  • 1-2 g suolaa.

Riisi on lajiteltava ja huuhdeltava vedessä, kuivattu ja murskattu sitten kahvimylly tai tehosekoitin haluttuun sakeuteen. Kaada maito pieneen kattilaan ja kiehuvaa. Hiottu riisi vilja vähitellen kaadetaan maitoon, sekoitetaan, lisätään sokeria ja suolaa maun mukaan. Sekoita puuroa 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Tämä resepti sopii parhaiten gastriittipotilaiden ruokavaliolle, kuten tällaisen puuron valmistuksessa on valkeahkoinen maitohäiriö, joka ympäröi mahalaukun limakalvoa ja vähentää taudin pahenemista.

"Kahvimyllypuuro"

Yhden annoksen puuroa tarvitaan:

  • 50 grammaa tattari;
  • 230 g vettä;
  • 0,5 g suolaa;
  • 10-15 g voita.

Tattari tarvitsee huuhtele veden alla, kuivaa ja jauhaa kahvijauheella. Murskatut karkeat seulotaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Tämän jälkeen vettä suolataan ja keitettyä puuroa 15 minuuttia. Astia tarjoillaan lämmön muodossa, pieni voin voi lisätä levylle puuroa.

Samoin voit valmistaa muita puuteriä gastriittia sairastavan potilaan valikosta hyväksyttävän leikkauksen luettelosta.

Terveet vihannesten salaatit

Gastriittipotilaat voivat sisällyttää suuren valikoiman salaatteja päivittäiseen ruokavalioonsa. Tällaisia ​​ruokia ei ole vain runsaasti vitamiineja, vaan myös erittäin maukkaita ja melko helppoa valmistautua.

"Porkkana ja hapankermasalaatti"

Tässä resepti, hapan kerma käytetään paremmin assimilate kaikki hyödyllisiä aineita ja vitamiineja löytyy porkkanoita. Käytä hienorakeista hieroa yhtä suurta porkkanaa ja täytä se pienellä määrällä vähärasvaista hapankermaa.

Halutessasi voit lisätä 1 raastettua omenaa tähän salaattiin.

"Vitamiinisalaatti"

Tällaisen aterian valmistamiseksi voit käyttää:

Kaikki tarvittavat ainesosat on leikattava kuutioiksi ja kaadettava saatu smetan massa.

"Beetroot Salad"

Tämän ruokalistan resepti on hyvin yksinkertainen. Juuriksia vaaditaan keitettäväksi ja jäähdytyksen jälkeen leikataan olkiin ja täytetään pienellä määrällä hienostunutta auringonkukkaöljyä.

Tällainen terveellinen salaatti voidaan sisällyttää valikkoon 2-3 kertaa viikossa.

"Peruna- ja porkkana-salaatti"

Tämän ruokalistan valmistamiseksi tarvitsemme porkkanaa - 2 kpl. ja perunat - 4 kpl. Vihanneksia tulee ensin keittää ja jäähdytetään, kuoritut ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sitten sitruunamehua, suolaa ja hapankermaa laimennetaan lämpimässä vedessä ja salaatti maustetaan seoksella.

Gastriitin jälkiruoat

"Paistetut omenat"

  • omenat 4 kpl;
  • rusinoita 30 - 40 g;
  • sokeria 4 tl;
  • 70 g saksanpähkinöitä.

Omenat on pestävä ja pyyhittävä, poista siemenet ja häntä varovasti kartiomainen leikkaus ydin, niin että ei ole jäljellä jäljellä. Raisin esihuuhtele kiehuvalla vedellä ja jätä 20 minuuttia, sitten tyhjennä vesi.

Laita lusikallinen sokeri kunkin omen reikään, lisää silputtuja pähkinöitä ja rusinoita. Aseta hedelmät pieneen muottiin ja paista 30-35 minuuttia 180 o C: n lämpötilassa.

"Cottage Cheese Casserole"

Kokeile 1 2 cup mannolia 1 rkl. maitoa, anna sitten jäähtyä jonkin aikaa. Jäähdytettyyn murskaaseen lisätään 0,5 kg raejuustoa, 2 kanaa kalkkuna, paistetaan 2 rkl. l sokeria ja lisää suolaa. Sen jälkeen sekoitetaan perusteellisesti ainesosat ja lisätään tulokseksi kostutettujen proteiinien massa.

Vaivaa taikina ja laita muottiin, rasvaiseksi kasvisöljyllä. Paista astia uunissa 15-30 minuuttia, kunnes muodostuu punaviiniä.

Esimerkkivalikko potilaille, jolla on mahalaukkua päivässä

  1. Ensimmäinen aamiainen:
    • juustokakut / höyry omelet / puuroa puuroa maitoa;
    • teetä / lasillista maitoa.
  2. Toinen aamiainen:
    • tuorejuustolla varustettu vuoka / paistettu omena;
    • hedelmä hyytelö / maito.
  3. lounas:
    • kurpitsa kerma keitto / helmi ohra maito keitto / perunamuusia;
    • keitetyt kanat / keitetyt naudanliha / kalafileet;
    • tee / hyytelö / hedelmä hyytelö.
  4. Tee aika:
    • keksejä / happamattomia pulla / keksejä;
    • Maito tai hedelmälieli.
  5. illallinen:
    • naudanliha / riisipuuro / luut;
    • porkkanaa / sokerijuurikastiketta;
    • teetä / hyytelöä.
  6. Yöksi:
    • teetä / lasia maitoa;
    • keksi / pulla.

Kuten näet, kaikki edellä kuvatut ruokavalio-reseptit auttavat jopa mahataudin kärsivällisyydestä, jotta he voivat tehdä valikostaan ​​vaihtelevia, hyödyllisiä ja maukkaita.

Kansallinen ja hellävarainen ravitsemus auttaa potilasta pääsemään eroon tämän taudin oireista mahdollisimman pian, koska ruokavalio täydentää täydellisesti lääkehoitoa, joka on ensimmäinen askel kohti potilaan elpymistä.

Ruokavalion reseptit gastriitille

Gastriitin kärsivien ihmisten ruokavalio on omat ominaisuutensa. Et voi syödä tiettyjä elintarvikkeita ja tuotteita, muutoin se aiheuttaa vakavia komplikaatioita ja seurauksia.

Syö ruokaa usein ja pieninä määrinä. Juo paljon vettä. Ruokailuastioiden resepteihin on sisällyttävä maustekyyttejä, porkkanoita ja paistettuja omenoita. Pidättäydymme kaikkein yksinkertaisimmista ja suosituimmista resepteistä gastriitille.

Ensimmäiset kurssit

Gastriitin asianmukainen ravitsemus on tarkoituksenmukaista vaikuttaa asianomaisten elinten ensikursseille. Tämä sisältää ruokavalion keitot. Kuinka valmistaa ne, harkitse seuraavaksi.

Gastriitin ja mahahaavan estämiseen ja hoitoon lukijamme suosittelevat mahalaukun sairauksien osoitettua mahalaukkuutta. Lue lääkäreiden mielipide. >>

Riisikeitto

Tämä ruokalaji ei ole vain helppoa kokata, vaan myös erittäin käyttökelpoista. Keitto on maukas ja tyydyttävä. Valmistaaksesi, sinun on varastoitava tällaisia ​​ainesosia:

  • kananfilee - 200 g;
  • vesi - 2 l;
  • riisi - 50 g;
  • porkkanaa, perunaa, sipulia - 1 kpl;
  • suolaa - mieluiten.

Keittoastoprosessi perustuu seuraaviin:

  1. Keitä kanan fileetti ja poista astia.
  2. Pese riisi perusteellisesti ja lähetä se kattilaan, jossa liha keitettiin.
  3. Sipulit poistavat kuoren ja hienonnettu. Kuori porkkanat ja heitä ne keskiraskaaseen. Poista kuori perunasta, pese ja kaada se kaistaleiksi.
  4. Kaikki kypsät vihannekset, jotka on sijoitettu riisipakkaukseen.
  5. Kypsentämisaika riisikeittoon on 15 minuuttia. Grind lihaa ja lähetä vihanneksia ja riisiä.
  6. Maku lisätään suolaa.

Ruoka gastriitin pitäisi olla ruokavalio ja oikea. Keitto tälle tilaisuudelle - täydellinen ruokalaji. Vaaditut tuotteet:

  • valkoinen kaali - 200 g;
  • peruna, tomaatti, porkkana, sipuli - 1 kpl;
  • auringonkukkaöljy;
  • suolaa.
  1. Pese perunat, poista kuori, leikataan olkiin. Kaita kaali, pilkota porkkanoita, hienota sipuli. Käsittele tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori, kaada tai lähetä sekoittimeen.
  2. Aseta astia veteen uunissa ja lähetä se kaali ja perunat välittömästi.
  3. Ruokavalioon ei sisälly paistettujen elintarvikkeiden käyttöä, joten sipulia, porkkanoita ja tomaatteja on haudutettava. Tätä varten kaada pieni öljy pannuun ja laita ruoka.
  4. 10 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu, voit lähettää valmiita vihanneksia pannulle.
  5. Keitä keitto 15 minuuttia, lisää suola ja sammuta liesi.

Mutta miten saada herkullinen keitto lihapullilla gastriitin aikana, voidaan selvästi nähdä tästä videosta:

Toiset kurssit

Kuinka kaunista valokuvan ruokavalion taulukko näyttää. Onko mahdollista syödä niin maukasta ja terveellistä gastriitin aikana? Tietenkin, kyllä, vain tämän sinun täytyy tietää suosituin ruokavalio reseptejä.

Höyrytetty kala kakkuja

Valmistaaksesi maukas ruokalaji, tarvitset seuraavat tuotteet:

  • hauki ahven - 200 - 300 g;
  • pitkä leipä - 1/2;
  • maito - 250 ml;
  • voi - 10 g;
  • suolaa.
  1. Puhdista kalat sisäpuolelta, irrota iho, poista luut ja lähetä lihamylly.
  2. Laita kalkkuna mincemeat (se on ensin liotettava maitoon).
  3. Sekoita kaikki, lisää öljyä, suolaa.
  4. Tee jauhelihakset, laita ne höyrylaitteisiin ja aseta 15-20 minuuttia.

Kanahäntä

  • jauhettua broilerinfileetä - 300 - 350 g;
  • baton - 12;
  • maito - 250 ml;
  • suolaa.
  1. Lisää maitoon suolaa sisältävään mincemeat-leivaan. Sekoita kaikki.
  2. Muodosta mincemeat bittiä ja lähetä leivinpaperille lisäämättä voita.
  3. Aseta lämpötila uunissa 180 astetta ja paista 30 minuuttia.

Beefsteak uunissa

Harvestat seuraavat ainesosat:

  • naudanliha - 200 - 300 g;
  • voita - 20 - 30 g;
  • suolaa, persiljaa.
  1. Pistä liha pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja kumota molemmat puolet.
  2. Laita lihapalat folioon ja kääri. Aseta pannulla voita.
  3. Lähetä uuniin 30 minuuttia. Paista 200 asteen lämpötilassa. Tarjoile herkullista pihviä, ripottele vihreillä.

Naudanlihapihvi porkkanoilla

Ruoanlaittoon on varastoitava tällaisia ​​tuotteita:

  • naudanliha - 300 g;
  • voi - 20 g;
  • smetana - 250 ml;
  • 2-3 porkkanaa;
  • suolaa.
  1. Lähetä liha kattilaan vedellä ja aseta tulelle. Kun olet valmis, jäähtynyt ja leikattu olkiin.
  2. Porkkanat kiehuvat, poista iho ja jauhetaan karkealla raastimella.
  3. Astian pohjassa laita voin, vähän vettä ja laita kaikki ainesosat kerroksiin: porkkana, liha, suola, porkkana, liha, suola. Sekoita joka kerros hapan kermalla.
  4. Hämmennä lämmöllä 20 minuuttia.

Tattari puuroa luumuja

  • tattari - 250 g;
  • vesi - 500 ml;
  • luumuja - 15 - 20 kpl;
  • voi - 20 g;
  • suolaa.
  1. Valmistaaksesi ruokavaliota, sinun on käytettävä karkeita luumuja. Laita se kattilaan ja kaada kuumaa vettä sen päälle.
  2. Huuhtele valmiit hiutaleet kylmällä vedellä, laita kiehuvaan veteen ja keitä valmiiksi.
  3. Aseta luumut ruoan lopussa.
  4. Sue, lähetä lihamylly, laita öljy, suola. Tarjoile tämä kulinaarinen mestariteos pöydälle lämmön muodossa.

Viskoosi riisipuuro kuivattujen aprikoosien kanssa

  • riisi - 250 g;
  • maito - 400 ml;
  • sokeri - 25 g;
  • kuivatut aprikoosit - 20 - 25 kpl;
  • suolaa.
  1. Kiehauta ½ l vettä, laita riisi, suola, sokeri.
  2. Pistä ja sekoita toisinaan.
  3. Lisää 1,5 kuppia maitoa ja keitä puuroa vielä puoli tuntia.
  4. Muutama minuutti ennen valmiiden kuivattujen aprikoosien asettamista. Se on höyrytettävä ja leikattava etukäteen.

jälkiruoat

Gastriitti on mahalaukun sairaus, jossa on erittäin tärkeää seurata ruokavaliota. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että ei pidä tuntea itsensä ja hylätä sellainen ilo kuin jälkiruokia. Tietenkään leivonta ei ole suositeltavaa. Mutta on monia reseptejä erittäin maukkaita ruokavaliovalmisteita varten. Useimmiten gastriittiä käytetään valmistettaessa vuohenjuustoa, hedelmiä ja marjoja. Lääkärit neuvoo potilaitaan käyttämään erilaisia ​​puddingja, hyytelöitä ja vaahtokarkkeja.

Gastriitti ei ole lause. Jokainen voi syödä maukasta ja terveellistä, jos tiedät edellä mainitut gastriitit. Se on hyvin yksinkertaista valmistaa, mutta miellyttää vatsasi ja piristää itsesi, varmasti onnistuu.

Ruokavalio gastriitille: ravitsemus- ja ruokavalio-ohjeet

Gastriitin syyt

Gastriitti on sairaus, jolle on tyypillistä mahalaukun limakalvojen tulehdus. Tämän taudin syyt voivat olla erilaisia.

Jotkut niistä ovat:

  • Bakteeri-infektio. Viime aikoina havaittiin, että gastriitin aiheuttama aine on Helicobacter pylori -bakteeri, joka aktiivisesti lisääntyy mahassa ja vahingoittaa sen limakalvojen seinämiä.
  • Pitkäaikainen kemiallinen tai aggressiivinen vaikutus limakalvoihin, esimerkiksi tiettyjen huumeiden pitkäaikaiseen käyttöön ja alkoholin väärinkäyttöön.
  • Väärä ravitsemus. Tiettyjen tuotteiden käytön myötä mahan happamuus lisääntyy ja sen limakalvot ovat hyvin ärtyneitä ja vahingoittuneet. Tämä voi tapahtua mausteisten elintarvikkeiden, paistettujen, peitattujen, liian rasvaisten, sekä kuuman tai kylmän ruoan jatkuvaan käyttöön.
  • Gastriitti voi kehittyä haimatulehduksella ja muilla ruoansulatuskanavan sairauksilla.
  • Tupakointi vaikuttaa myös erittäin kielteisesti mahalaukun seiniin.
  • Kova ruokavalio tai paasto.

Kuinka syödä gastriitin aikana?

Ruoansulatuskanavan gastriitti, haimatulehdus ja jotkin muut ruoansulatuskanavan sairaudet ovat useita tärkeitä piirteitä.

Tärkeimmät säännöt:

  1. Tehon on oltava murto-osainen. Tämä tarkoittaa sitä, että sinun pitäisi syödä mahdollisimman usein (vähintään viisi tai kuusi kertaa päivässä), mutta annosten tulisi olla pieniä (noin 200 grammaa).
  2. Jos sinulla on korkea happamuus gastriitilla, älä salli pitkää taukoa aterioiden, kuten yön aterioiden, välillä. Illan suunnitelma noin 19:00, ja illalla juoda lasillinen tuoretta kefiiriä.
  3. Ateriat pitäisi olla säännöllisiä. Noudata järjestelmää ja yritä syödä samanaikaisesti ruuansulatusjärjestelmän toiminnan säätämiseksi. Tämä sääntö koskee myös haimatulehdusta sekä monia muita ruoansulatusjärjestelmän sairauksia.
  4. Elintarvikehygienian gastriittia varten ruokaa on pureskeltava huolellisesti. Tämä mahdollistaa sen, että voit hienonnuttaa sen mahdollisimman paljon ja käsitellä sitä sylkeä, minkä seurauksena se sulattaa nopeasti ja oikein hajotettu.
  5. Ateriat eivät saa olla liian kuumia tai kylmiä. Optimaalinen lämpötila on huoneenlämpötila.
  6. Ruoan on oltava tuoretta, koska pysyvät elintarvikkeet aiheuttavat fermentaatiota, mikä on erittäin epätoivottavaa gastriitille, haimatulehdukselle ja muille sairauksille. Älä myöskään säilytä keitettyjä ruokia pitkään.
  7. Syödä oikein, käytä erityisiä ruokavalion reseptejä.
  8. Niille potilaille, joilla on tällainen tauti kuin gastriitti, jolla on alhainen happamuus, ovat käyttökelpoisia astioita, joiden kaikki osat murskataan.

Mitä tuotteita sallitaan?

Gastriitille ja haimatulehdukselle ruokavalioon voi sisältyä seuraavia elintarvikkeita:

  • Hapan maito ja maitotuotteet: raejuusto, vähärasvaiset, suolattomat ja lievät juustot, jogurtti, ryazhenka, kefir, vähärasvainen smetanahna, maito, jogurtti, vähärasvainen kerma.
  • Vihanneksia. Kun korkean happamuuden ja haimatulehduksen aiheuttama gastriitti on parempi käyttää höyryä, keitettyjä tai haudutettuja vihanneksia ja matala happamuus on hyödyllistä tuoreena tai paistettuna.
  • Vähärasvainen liha: kalkkuna, naudanliha, vasikanliha, kaninliha, kana.
  • Vähärasvaiset kalalajit, kuten turska, taimen, pollock.
  • Nestemäinen puuroa kaurapuuro, tattari tai riisin vilja.
  • Nestemäiset keitot, erityisesti kasvi.
  • Marjat ja hedelmät. On suositeltavaa leipoa ne eikä syödä tyhjään vatsaan.
  • Munat (on parempi käyttää vain proteiineja).

Mitkä tuotteet ovat kiellettyjä?

Ruoansulatuskanavan gastriitti tai haimatulehdus merkitsee tällaisten tuotteiden ja ruokien tiukkaa kieltämistä:

  • puolivalmisteet
  • rasvainen liha ja kala,
  • pekonia tai pekonia
  • pikaruokaa
  • terävä,
  • suolainen,
  • marinoitu
  • paistettu,
  • leipomotuotteita
  • kokonaiset jyvät,
  • vahvaa kahvia tai teetä
  • hiilihappoa sisältävät juomat.

Mitä valmistaa?

Jos sinulla on gastriitti, käytä erityisiä reseptejä ruokavaliovalmisteisiin, joista monet ovat sallittuja haimatulehduksille ja muille ruoansulatuskanavan sairauksille.

Ensimmäiset kurssit

Ruokavalion tulisi sisältää terveellisiä ensikierroksia vatsaan, erityisesti erilaisiin keittoihin. Alla on onnistuneimmat ruokavalio reseptit gastriitti.

Riisikeitto

Yritä kokata riisikeittoa, se on maukasta ja tyydyttävää, ja se on sallittu myös sellaiselle taudille kuin gastriitille.

ainesosat:

  • 200 grammaa kanafileetä;
  • 2 litraa vettä;
  • 50 grammaa riisiä;
  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • 1 peruna;
  • suolaa maun mukaan


Valmistusmenetelmä:

  1. Kiehauta kanaa kunnes keittää ja poista se pannusta.
  2. Pese riisi perusteellisesti ja laita kiehuva liemi.
  3. Kuori sipulit ja hienota. Pese porkkanoita ja hankaa keskiraskaaseen. Kuori perunat, pese ja leikkaa nauhat.
  4. Kasta kaikki vihannekset pannuun.
  5. Keitä keittoa 15 minuuttia ja sitten kana ja laita se pannulle.
  6. Lisää suolaa maun mukaan.

Jos ruokasi on oikein ja ruokavalio, voit keittää keittoa, ne ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on tällainen sairaus kuin gastriitti.

Se vaaditaan:

  • 200-300 grammaa valkoista kaalia;
  • 1 peruna;
  • 1 tomaatti;
  • 1 pieni porkkana;
  • 1 sipuli;
  • kasviöljy;
  • suolaa.
  1. Valmista ensin kaikki vihannekset. Kuori ja pese perunat ja pistä ne kaistaleiksi. Kaada kaalia, hiero porkkanoita, leikkaa sipuja veitsellä. Ja sinun täytyy kaataa tomaatti kiehuvaan veteen, irrottaa se ja sitten kaataa tai leikata sitä sekoittimessa.
  2. Laita potin vettä tulelle ja laita välittömästi perunat ja kaali.
  3. Oikea ravitsemus koskee kiellettyä paistettua, niin että tomaatti, sipuli ja porkkana sammuvat pienessä määrässä öljyä kannen alla paistinpannussa tai kattilassa.
  4. 10 minuuttia kiehuvasta vedestä kattilassa, laita vihannekset siihen.
  5. Keitä keitto vielä yhdeksäntoista minuuttia, suolaa ja poista kuumuudesta.

Toiset kurssit

Ruokavalio voi ja sisältää myös muita kursseja. Alla on muutamia mielenkiintoisia reseptejä.

Jauhelihan ja perunan gastriittiastio

Ruoka gastriitille ei edellytä paistettujen lihapullojen käyttöä, mutta jauhelihan ja perunan vuoka voi korvata.

Tarvitset:

  • 500 grammaa perunaa;
  • 500 grammaa jauhettua lihaa;
  • 1 lasia maitoa;
  • suolaa maun mukaan

valmistus:

  1. Kuorella perunaa, keitä kunnes keitetty ja leikata, sekoitetaan lämmintä maitoa ja suolaa.
  2. Jauhtele suolaa ja pistä vähän vettä.
  3. Ota leivontalaatikko, rasvaa sen pohja voilla, laita tasainen kerros perunamuusia. Laita kaato päälle. Lähetä lomake uuniin puoli tuntia.
  4. Casserole on valmis!

Kasvispeippa

Ruokavalioon voi kuulua vihanneksia, joten maukasta ruokavaliota voi ruokata maustetta, kuten pureskeleita.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

  • 1 nuori squash;
  • 2 perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 sipuli;
  • 200 grammaa kukkakaalia;
  • kasviöljy;
  • suolaa.

Valmistusmenetelmä:

  1. Levitä porkkanoita, hienonnettu sipuli. Ruoan vihanneksia kasviöljyssä muutaman minuutin ajan.
  2. Kuorella perunoita, hienonnettu, lähetä sipuliin ja porkkanoihin, lisää vettä.
  3. Kuori ja kuorittele kesäkurpitsa, lähetä se muille vihanneksille.
  4. Leikkaa kaali tai jakaa se pieniksi floreteiksi käsin, lisää muhennukseen.
  5. Peitä säiliö, jossa keitetyt vartaat kannella. Sekoita vihannekset 15 minuuttia, suola ja sammuta sitten lämpö.

Kevyet kasvissalaatit

Kun valitset vihanneksia salaatille, etusijalle annetaan parsakaali, porkkana, kukkakaali, kurpitsat, punajuuret ja kesäkurpitsa. Koristeluun ja maustamiseen voit käyttää persiljaa, tilliä, korianteria tai basilikaa. Ennen ruoanlaittojen salaamista nämä vihannekset tulee keittää etukäteen.

Muuntyyppisiä vihanneksia ja vihanneksia, kuten tomaatteja (ilman ihoa), kurkkua, vihreitä sipulia, tulee keskustella erikseen mukana olevan lääkärin kanssa ottaen huomioon potilaan taudin muoto.

  1. Juhlava salaatti "Cube". ainekset:
    • Peruna - 4-5 kpl,
    • Porkkanat - 3-4 kpl,
    • Beets - 2 kpl.
      Tankkausta varten - auringonkukka tai oliiviöljy
      Valmistus: Keitä vihannekset eri pannuissa. Leikkaa valmiit ainesosat samankokoisten neliöiden päälle ja laita ne kuutioon levylle, vuorotellen vihreitä eri värejä. Jotta perunat ja vihannekset värjätettäisiin kuivana, sinun on voiteltava kaikki salaatin ainesosat auringonkukkaöljyllä.
  2. Porkkana-salaatti. ainekset:
    • Porkkanat - 2 kpl,
    • Sour cream - 100 g.
    • Puolivihreä omena (jos gastriitin muoto sallii)
      Valmistelu: Pistä porkkanoita tai kaada hienoksi. Lisää raastettua omenaa ja hapankermaa astiaan. Näiden tuotteiden yhdistelmä ravitsee kehoa välttämättömillä vitamiineilla.
  3. Salaatti "Värikäs kaali". ainekset:
    • Parsakaali - 300 g,
    • Kukkakaali - 300 g,
    • Vähärasvainen juusto - 50-60 g.
    • Vihreät maistuvat
      Tankkaukseen - auringonkukkaöljy.
      Valmistus: Keitä kukkakaali ja parsakaali ja pura pienet kukkakasvit. Sekoita ainesosat, lisää juustoraastetta ja koristele vihreillä. Kaada salaatti kaikkeen kasviöljyyn.

Kylmä ruokavalio aterioita

  1. Aspic vihanneksista "Rainbow". ainekset:
    • porkkanat,
    • kesäkurpitsaa,
    • paprikaa,
    • tomaatti (jos mahdollista),
    • purkitettu maissi
    • vihreät,
    • pussi gelatiinia.
      Valmistus: Kuori kaikki kasvikset ja leikkaa eri muodot (pienet neliöt, tähdet, ympyrät). Keitä kiehuvaa vettä 8-10 minuuttia, varmista, etteivät ne keitä pehmeää. Tyhjennä kasvisliemi ja laimenna se gelatiini siinä ohjeiden mukaan. Vihannekset laittaa osia kulhoon tai kerroksiin salaattikulhoon, kaada kypsennetty lämmin liemi lientä ja gelatiini ja laita sitten jääkaappiin useita tunteja. Tomaatit ja vihannekset lisätään raakana.
      Voit kokeilla erilaisten sallittujen vihannesten yhdistelmiä saada kaikki uudet maukkaat ja juhlat -ruoat.
  2. Naudanliha. ainekset:
    • Naudanliha - 400 g,
    • Munat - 3 kpl,
    • Jauhot - 70 g,
    • Kerma - 80 ml,
    • Leivinjauhe - 5 g,
    • Suola maistelemaan
    • Voi 5 g.
      Valmistus: Pese naudanliha ja selaa lihamyllyssä 2-3 kertaa. Tuloksena saadusta munasta lisätään munat, jauhot, kerma, leivinjauhe, suola ja sekoitetaan homogeeniseksi massaksi. Voit valmistaa astian kaksoiskattiloissa tai uunissa t 180 astetta, paistusaikaa - 40-45 minuuttia, kun esivoitettu muoto voilla. Tarjoa jäähdytetty, koristeltu vihreillä.
  3. Juusto ja porkkana. ainekset:
    • Juusto 5% - 400 g,
    • Porkkanat - 2 kpl,
    • Muna - 2 kpl,
    • Sokeria maistetaan
      Valmistus: Keitä porkkanoita ja kiiltoa hieno makkara. Sekoita raejuustoa, raastettua porkkanaa, sokeria ja munia homogeeniseksi seokseksi. Laita seos muotoon ja paista uunissa 10-15 minuuttia.

jälkiruoat

Jos sinulle esitetään ruokavaliota sellaiselle taudille kuin gastriitti (tai haimatulehdus), niin tämä ei tarkoita sitä, että kaikki jälkiruoat olisi kielletty. Kyllä, leivonta ei ole suositeltavaa, mutta voit kokata muita ruokavaliota, mutta maukkaita ruokia.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi raejuusto, marjat tai hedelmät. Kaikenlaiset puddingit, kisselit, vaahtokarkit ovat sallittuja.

Yhden päivän esimerkkivalikko

Aamiainen - kaurapuuro, pehmeä keitetty kananmuna, tee maidolla tai kuivatuista hedelmistä.

Toinen aamiainen on paistettu omena, jossa on raejuustoa.

Lounas - kukkakaali soseet keitto, perunasoseet höyrypastilla.

Turvallinen, - kompote ja tuorejuusto.

Illallinen - Turkki höyrytettyjä vihanneksia, banaaneja.

Myöhäinen illallinen - kamomilla tai kefiirilasi (jos sallittu).

Hyödyllisiä vinkkejä

Muutama suositus:

  • Ruoansulatuskanavan, haimatulehduksen ja muiden sairauksien pitäisi olla oikeita, mutta tämä ei tarkoita sitä, että ruoka olisi tuoretta ja mautonta. Käytä mielenkiintoisia reseptejä gastriitille, monipuolista valikkoasi.
  • Ruokavalio ei näytä liian kovaa, käytä mausteita, mutta ei teräviä. Ne antavat tuotteelle ainutlaatuisen aromin ja miellyttävän maun.
  • Älä syö liikaa, mutta älä anna nälän tunne.

Seuraa yksinkertaisia ​​sääntöjä välttääksesi ongelmia ja parantaa ruoansulatuselinten toimintaa.

Kuinka keittää herkullisen lounaan gastriitilla: reseptejä pääruokaa varten

Kroonisen gastriitin ruokavalion on oltava täydellinen ja tasapainoinen. Monet tavanomaisista tuotteista on suljettava valikosta ikuisesti, muuten henkilö voi jälleen kohdata oireiden pahenemisen ja tarve syödä vain viskooseja viljoja ja mautonta kermakypsää. Mutta jopa sallitut gastriittituotteilla voit valmistaa herkullisia ja päivittäin erilaisia ​​pääruokia. Heidän reseptejä löytyy artikkelista.

Mitä tuotteita voin käyttää?

Tuotevalikoima, josta voit valmistaa kakkuja gastriitille, ei ole pieni. Turvallinen käyttö:

  • Lihavalmisteet: kana, kalkkuna, kani, vasikanliha, viiriäiset ruhot;
  • munat (kana tai viiri);
  • vihannekset neutraaleilla makuilla: peruna, porkkana, kurpitsa, squash, kesäkurpitsa, vihreät pavut, kurkut (ilman ihoa), juurikkaat;
  • hedelmät: omenat (käsittelyn jälkeen: leivonta, kiehuva), päärynät, aprikoosit, banaanit;
  • kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, kuivatut viikunat, päivämäärät (enintään 4 kpl / vrk);
  • kalaruokalajikkeet ja äyriäiset (katkaravut, kalmari, simpukat);
  • riisi, tattari, kaurahiutaleet, murska;
  • voi (vähimmäismäärä);
  • auringonkukka, oliiviöljy;
  • maito;
  • vähärasvainen juusto, ei terävä, ilman lisäaineita, lajike ilman muotia;
  • vähärasvainen raejuusto;
  • smetana 10-15% rasvaa;
  • vähärasvainen kerma;
  • jogurtti (ei täyteaineita);
  • kefiiri, hapan maito;
  • pasta;
  • jauhot (pieninä määrinä);
  • persiljaa ja tilliä;
  • hunajaa pieninä määrinä.

Herkullisia reseptejä voidaan tehdä näistä tuotteista ja niiden yhdistelmistä. Esimerkiksi gastriitin aikana kanafileetä voidaan keittää, uunilla paistettua, jauhetaan ja jauhetaan ja valmistetaan höyryleipäpaloihin, lihapuhkeihin, lihapullisiin, kotitekoisiin makkaroihin, kananhiekkoihin, makkaroihin. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo ruokia, jotka voidaan valmistaa kananrinta.

Lue: miksi vatsavauva näkyy ja miten se estää sen.

Suosittelemme lukea mitä kasviperäisiä teetä haudalle voidaan ottaa.

Kun mahalaukun, riippuen mahahapon happamuuden, sinun täytyy luopua useista tuotteista. Kiellettyjen tuotteiden osalta sekä hyperakidissa että hypoasidisessa gastriitissa:

  • viljat: helmiohra, hirssi, maissi, ohra, palkokasvit (pavut, linssit, kahviherneet, herneet);
  • rasvainen liha: sianliha, lammas, ankka;
  • sienet;
  • maitotuotteet ja maitotuotteet, joilla on suuri osuus rasvasta;
  • maustevalmisteet, jotka stimuloivat mahanesteen erittymistä: tuoreet sipulit ja valkosipuli, retiisi, retiisit, inkivääri, sorrel, pinaatti, tomaatit;
  • vihannekset ja hedelmät, joissa on runsaasti kuitua: kaalia, tuoreita omenoita, paprikaa;
  • kala, jolla on runsaasti rasvaa;
  • rasva;
  • mausteita, pippuria, suolaa suuria määriä.

Reseptit pääruokaa varten

Päivittäisten reseptien valitseminen kannattaa muistaa, että ruokalajin ruokalajin tulee olla mahdollisimman yksinkertainen. Ateriat, joissa on paljon ainesosia, pilkottavat pahempaa kuin mahalaukku.

Toinen tärkeä vivahde - ruoanvalmistustuotteet täytyy hiomata mahdollisimman hyvin. Tämä helpottaa niiden ruoansulatuksen prosessia. Siksi gastriitilla on parasta suosi parsaa perunaa, eikä paistettua perunaa, leikkeleitä, eikä gulassi. Keittiötarvikkeiden arsenalissa potilas, jolla on mahalaukun, on oltava sekoitin, lihamylly ja hieno hampaat.

Tuomme sinun huomionne herkullisia aterioita sisältäviin resepteihin, joiden valmisteluun gastroenterologisten sairauksien turvalliset tuotteet ovat mukana.

Lounas nro 1: kotitekoisia makkaroita vihannesten soseella

Keitä maukkaita ja mehukkaita kotitekoisia makkaroita, turvassa gastriitilla, sinun on:

  • jauhaa 1 kananrintaa käyttäen lihamyllyä;
  • lisää 1 kananmuna ja 1 rkl vähärasvaista hapankermaa jauhotukseen;
  • kevyesti suolaa, sekoita kaikkea;
  • ota ruokakääre (noin 20 x 20 cm kooltaan), levitä se pöydälle;
  • laita kalvon reunaan 1 rkl jauhettua lihaa ja kääri sitten kalvoon makkaraa, ruuvaa tiukasti päät;
  • sinun on toistettava menettely jäljelle jääneelle jauhatulle lihalle (2-3 makkaraa tulee tehdä yhdestä rintakehästä);
  • heittää makkaraa kiehuvaan veteen, kypsennä keskilämmöllä 20-25 minuuttia, kunnes keitetty.

Vaikka makkarat ovat valmistautumassa, voit tehdä sivuseinän. Gastriitille keitettyjä makkaroita voi käyttää kasvispihalla. Tämä voi olla klassinen perunamuusia, mutta erilaisten gastriittien vuoksi voit tehdä perunoista, porkkanoista ja kurpikoista valmistettuja perunoita. Resepti on yksinkertainen: vihannekset otetaan noin samassa määrin, keitetään kunnes pehmeä kevyesti suolattuun veteen, sitten ne kaadetaan sekoittajalla, lisää lämpimiä kermoja.

Suosittelemme tutustumaan luetteloon tehokkaimmista entsyymivalmisteista, jotka parantavat ruoansulatuskanavan prosesseja.

Lounas 2: höyrytettyjä riisipapuja

Voit herkullisia höyrykakkuja valmistaa kana- tai kalkkunanlihaa. Höyryn gastriitti-turvallisten leikkeleiden resepti ei sisällä raaka-sipulia, valkosipulia ja mausteita. Muna lisätään jauhelihaan, vähän suolaa ja niin, että luut eivät ole liian kuivia, 2-3 leipäleipää liotetaan maitoon ja leipämassa lisätään jauhelihaan. Tällöin muodostuu pieniä patties ja keitetään kaksoiskattilassa tai paistinpannussa ilman öljyä, joskus lisää vettä pohjaan.

Sideruokana voit kokata riisipuuroa. Jotta maku on epätavallista, vihanneksia voidaan lisätä riisiin, leikataan pieniksi kuutioiksi: porkkanoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja joitakin vihreitä herneitä. Lisää voita valmiiseen puuroon. Suolaa riisin kypsentämisessä on vähäistä.

Lounas numero 3: tuorejuustolla varustettu vuoka

Kevyt lounas voidaan valmistaa raejuustosta. Tämä ruokalaji voi myös olla erinomainen aamiainen tai illallinen. Resepti riisinjuustolle, joka on turvallinen gastriitille, eliminoi suuren määrän sokeria, voita. Tehdäksesi vuoka, tarvitset:

  • ottaa 400 grammaa raejuustoa, jauhaa se seulan tai jauhaa sekoittajan läpi homogeeniseksi massaksi;
  • lisää 2 kananmunaa juustoon;
  • lisätään 1 rkl sokeria jauheen massaan;
  • 4 hienonnettua kuivattua aprikooseja veitsellä, lisää raejuustoon;
  • lisää 2 rkl murskaa muille tuotteille;
  • kaikki on sekoitettu, massa levitetään leivinastiassa, lähetetään uuniin 30-35 minuuttia (lämpötila 220 astetta).

Serve casserole voi olla hapan kerma. Kuivatut aprikoosit voidaan korvata luumulla tai ei lisätä kuivattuja hedelmiä lainkaan.

Illallinen numero 4: kreikkalainen veitsellä

Tämä ruokalaji eliminoi tarve valmistella sivuseinän, koska kreikkalainen on 2 in 1 lautasen.Ensimmäinen on helppo kokata sitä:

  • 400 grammaa vähärasvaista naudanlihaa tuottaa jauhelihaa;
  • lisää hieman suolaa ja 1 kananmuna;
  • tattari keitetään kunnes kypsennetään;
  • 400 g keitettyä tattaripuuta lisätään hienoksi (öljyä ei aseteta siihen);
  • kaikki osat ovat sekoitettuja;
  • kädet kostutettu vedellä helpottamaan kreikkalaisen mallintamismenetelmää;
  • Tattari ja jauheliha muodostavat ovaalinmuotoiset paistat ja levittävät ne syvään muotoon;
  • Lomakkeen alareunassa on esitettävä pieni öljy (1 rkl);
  • se on kypsennettävä maitokastikkeella, ilman että lihapullat muuttuvat liian kuiviksi;
  • Kastike valmistetaan seuraavasti: pienessä kattilassa sekoitetaan 1 rkl sulatettua voita ja 1 rkl jauhoja, lisätään sitten 2 kuppia maitoa ja saatetaan kiehumaan, sekoittaen kastike koko ajan;
  • valmiiksi valmistettu maitokastike, joka kaatui kreikaksi;
  • lomake asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja kreikkalaista paistetaan noin 35-40 minuuttia, kunnes liha on valmis;
  • valmiita kreikkalaisia ​​voi höyryttää hienonnettua tuoretta tilliä.

Pääruokien syömiseen sinun on annettava niiden jäähtyä. Liian kuuma ruoka ärsyttää mahalaukun limakalvoa ja kun se kulutetaan, runsaasti ilmaa tulee ruoansulatuskanavaan, mikä johtaa turvotukseen ja turvotukseen syömisen jälkeen. Syö varovasti hitaasti, pureskele jokaisen palan perusteellisesti. Sitten ruoka imeytyy hyvin kehoon eikä aiheuta epämiellyttäviä oireita.

Delicious ruokavalio reseptejä gastriitti viikon valikkoon

Monet ihmiset ajattelevat, että gastriitin reseptit eivät voi olla mielenkiintoisia, mutta ruoat ovat herkullisia. Tämä on kuitenkin kaukana tapauksesta. Tämän taudin kärsivien ruokavalio ei voi olla pahempi kuin terveillä ihmisillä. Ruokavalio gastriitille ei ole lause, vaan ruokavalion asianmukainen järjestäminen. Ruokavalion reseptit merkitsevät joitain rajoituksia, mutta ruoan on oltava terveellistä ja maukasta.

Ravitsemuksen periaatteet gastriitin aikana

Rationaalinen ravitsemus gastriitin tapauksessa on perustavanlaatuinen periaate sen tehokasta hoitoa varten.

Ruokaa, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, on tärkeää tietää muutamia sääntöjä:

  1. On suositeltavaa, etteivät ruoat paista, vaan kypsennä, paista ja paista, ja myös höyryä.
  2. On toivottavaa, että ruokavaliovalmisteet mahalaukun kanssa eivät aiheuttaneet mahahapon happamuuden lisääntymistä. Siksi sinun täytyy luopua rikkaasta lihaliemestä, jolla on runsaasti raaka-aineita, jotta voimakkaan alkoholin, kahvin, soodan ja hapanmehujen käyttö vähenee. Tämä ei tarkoita, että ne olisi hylättävä kokonaan, mutta on järkevää rajoittaa kulutusta.
  3. Ruokavaliosta tulee sulkea pois tuotteita, jotka voivat vahingoittaa ruoansulatuselimen seiniä. Tämä on kaikki karkeaa kuitua - esimerkiksi kovaa, joustavaa lihaa, rutabagaa, nauriita, retiisiä, leseet leipää.
  4. Gastriitin valikossa on otettava huomioon lihan kana, kani, nuori laiha naudanliha. Karitsan astiat, sekä hanhi ja ankka, etenkin paistettuja, eivät kuitenkaan syödä.
  5. Useimmat kasvikset ja hedelmät, maito- ja maitohappotuotteet, munat ja viljat sopivat haavaumia.
  6. Tärkkelyspitoiset kasvikset ovat hyviä mahalaukun hoitoon. Näin ollen peruna-annat voivat olla usein vieraita pöydällä. Jos ne on kunnolla valmistettu, ruoansulatuskanavan gastriitit voivat muuttua monimuotoisemmiksi.
  7. Koska gastriititapaus sallii sairaat vihannekset, on mahdollista valmistaa yksinkertaisia ​​salaatteja kurkut, tomaatit, paprikat, vihreät ja täytä smetanaa tai lusikalla kasviöljyä.
  8. Keitetyn ruoan lämpötilan ei pitäisi olla liian korkea tai matala. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että ruoansulatuskanavan täydellisen ruoansulatuksen ja mukavuuden aikana gastriittipotilaiden ruoan lämpötilan on oltava 20-60 ° C.

Arvioitu viikkovalikko

Ravitsemusterapeutit tarjoavat näytevalikon viikolle resepteillä. Niitä voi vaihdella mielesi mukaan.

Ravintolapset

  • Hedelmäliemen juustoa. On tarpeen keittää hienoksi pilkottuja kovaa hedelmää (päärynöitä, omenoita) pienessä määrin vettä ilman sokeria. Kaada 2-3 rkl murskaa valmiiseen kahviin ja keitä kunnes paksu. Lautasessa voit lisätä hedelmäsoseä, voita, jogurttia.
  • Kaurahiutaleet sisältyvät aina gastriitin resepteihin. Tämä vilja edistää hyvää ruoansulatusta. Voit valmistaa puuroa veteen tai maitoon, jossa on raastettuja vihanneksia tai hedelmiä. Lautasessa voit lisätä raastettuja porkkanoita, omenoita, makeita marjoja.
  • Smetanny omelette on erinomainen ruoansulatuskanava gastriitille. Ravista 2-3 munaa muutamalla makkaraherkkualla, suolaa ja kaada pannulle ja paista kannen alla. Koristele vihreillä.
  • Maitokala ja mansikka. Keitä 0,5 litraa maitoa, suolaa ja kaada 2 rkl. l. suurimot. Keitä kunnes hieman paksuuntunut. Maitoon erillisessä maljassa ravista 1 muna. Lisää mannasuurimeiseen keittoon, sekoita. Poista lämpöä, anna seistä ja toimittaa öljyä.
  • Keitto kurpitsalla. Se on kypsennetty kuin maitoa, mutta munan sijasta sinun täytyy laittaa keitettyä kurpitsat keittoon.
  • Pasta ja kananmuna - valmiit sarvet kaada munat ja leivotaan kannen alla.
  • Juusto, joka on sekoitettu sekoittimeen marjoilla tai hedelmillä, on täysi aamiainen gastriitilla.

Ruokavalion lounaat

  • Kasviskeitto hapan kermalla. Keitä kananlihaa, poista liemi, laita perunat, tuore tai hapankaali. Pienellä määrällä auringonkukkaöljyä spasserovat sipulia, porkkanoita, valkoisia juuria, paprikaa. Lisää paistia keittoon, tarjoile lusikallista hapankermaa tai makeuttamatonta jogurttia ja ripaus vihreää.
  • Liha keitto sose. Paista naudanliha ja naudanliha, jäähdytä ja selaa lihamyllyä 2 kertaa. Lisää jauhelientä tai keitettyä vettä jauhettuun lihaan, sekoita ja kulje seulan läpi. Lisää voita ja tuoreita yrttejä.
  • Kasvis kerma keitto. Herkullisia reseptejä saa aina vihannesten käytössä. Tätä keittoa varten voit käyttää parsakaalia, kukkakaalia, tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia. He ovat esikypsennettyjä, kulkevat lihamyllyn läpi, laimennetaan vähärasvaisella liemellä (jos gastriitti ei ole pahentunut) tai lämpimän maidon, mutta sitä voidaan myös keittää yksinkertaisella vedellä. Kiehauta kiehuvaksi matalalla lämmöllä, kaudella voita tai smetanaa.
  • Kasviskeitto vihreillä herneillä ja kesäkurpitsa. Kanaa tai naudanlihaa levitetään vuorotellen hienoksi leikattua valkoista kaalia, perunaa, kukkakaalia. Liitä pieni määrä voita sipulia ja porkkanoita, lisää keittoon. Keitä, kunnes se kiehuu, laita kuutioiksi tuoretta kesäkurpitsaa, tomaatteja, kuoritut. Tuoreita tai säilöttyjä herneitä lisätään viimeiseksi.
  • Kananlihaa riisiä. Poista kanaa iholta, keitä se, poista se liemestä ja jakaa se kuituiksi. Kaada pesty riisi liemiin, laita viipaleet perunat, kiehuvat. Leikkaa hienonnettu sipuli hienoksi, peitä porkkana. Ilman paistamista nukahtaa lähes valmiiseen keittoon. Syöminen tällaiseen ruokaan imee nopeasti ravintoaineita lihasta, viljoista ja vihanneksista, kun taas happamuus mahassa ei kasva.
  • Tuore kaali borsch. Voit keittää sekä liemessä että vedessä. Laita hienonnettu kaali kiehuvaan nesteeseen. Samaan aikaan hankaa porkkanoita ja raastettuja juurikkaita, leikkaa sipulit. Vihannekset kulkevat kasviöljyssä. Perunoita kypsennetään erikseen, paistetaan ja asetetaan borssikiksi ja täytetään jauhotuksella, paistetaan voita, kunnes väri on vaaleanruskea. Kirkkauteen lisätään lämmin punajuuren mehu. Jos potilaalla ei ole pahenemisvaihetta tai mahahöyryä, jolla on alhainen happamuus, voi sipulien ja porkkanoiden paistamisen aikana lisätä 1 rkl. l. tomaattipasta. Ennen ruokailua koristele vihreillä.
  • Gastriitissa reseptit voivat tarjota potilaille säännöllistä kulutusliemiä. Voit keittää kaikki ei-rasvaiset kalaa ja joko 1-2 karkean mäen puolikkaat valmiiksi valmistettuun astiaan tai kaada lyöty muna kiehuvaan nesteeseen ja sekoita se. Voit lisätä kotitekoisia vehnäkrutoneja.
  • Palan keitettyä kanaa, jossa on jokin viljakasvi (tattari, riisi, ohra).
  • Kun mahalaukun gastriitti on hyödyllistä syödä kalaa. Puhdista turska tai pollock-fileetti, lisää purutettu peruna, on 1 muna. Voit lisätä maustettua juustoa. Kaikki sekoita, tulenkestävä muoto ja leivota uunissa kunnes kullanruskea.
  • Riisiä vihannesten kanssa. Keitä kunnes puolikestoista riisiä. Lämmitä vihannekset paistinpannuissa pienellä määrällä öljyä - mitkä niistä otetaan, voit itse päättää Näitä voi olla kesäkurpitsa, parsa, vihreät herneet, sipulit ja muut. Lisää hiutaleita vihannesten massaan ja sekoita.
  • Naudanliha. Keitä lihaa, kunnes jauhetaan, jauhaa lihamyllyssä tai sekoitinta, kevyesti suolaa, lisää 1 tl. voita ja 1 munankeltuaista. Vatkaa proteiini erikseen vaahtoon 70 ml: lla jäähdytettyä maitoa. Yhdistä molemmat seokset varovasti, laita tulenkestävä astia ja paista. Tarjoile minkä tahansa maljan kanssa.
  • Baked perunat mikroaaltouunissa. Kuori useita perunoiden mukulat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kevyesti suolaa ja ripottele vähän öljyä. Ripottele juustoraastetta ja paista enintään 20 minuutin ajan.
  • Höyrykala. Rollkaa lean kalaja jauhot, kevyesti paista, kaada 3-4 lusikan vettä ja höyryttää kannen alle 7-10 minuuttia.
  • Turskaa juustokastikkeella. Paista turskaa kevyesti, kaada seos voita, jauhot ja maito, ripottele juustoa ja leivota uunissa.

Ruokavaliot

  • Perunamuusia kotitekoisilla lihapullilla. Cook mukulat kevyesti suolattu vesi, murskata sush, lisää 1-2 rkl. l. maitoa ja voimaa pompille. Lihapalloja varten ota jauheliha (kana, vähärasvainen naudanliha), lisää 1 kananmuna, liottaa maitoa, kevyesti suolaa se. Muodosta pieniä lihapullia, rullaa leipäjuustoja ja keitä pari.
  • Gastriitin valikossa on hyödyllistä sisällyttää viljat. Illallisen voit kuulla tattari maidon kanssa niin, ettei se ole liian kuiva. Lisää voita, saa syödä smetasta tai jogurttia, siivu valkoista leipää ohut kerros voita.
  • Munat olisi ehdottomasti sisällytettävä ruokavalion resepteihin. Gastriitti hyödyllinen yhdistelmä munia ja vihanneksia. Esimerkiksi keitetty parsakaali tarvitsee kaataa 1-2 munaa ja paista uunissa.
  • Kana siileä, jossa sivuseinä. Kiehauta riisiä, kypsennä täytteitä raakoista kananlihaa. Sekoita ainesosat, lisää 1 muna, muodosta siilot ja keitä suolaveteen. Tarjoile millä tahansa viljalla tai pastalla, kaada öljyllä.
  • Mansikkaat ovat laajalti edustettuina ruokavaliovalmisteissa gastriitissa. Tällä taudilla he voivat keittää makeuttamatonta raejuustoa, keitettyjä perunoita, mutta ei kaalia. Vaivaa tavallinen tuore taikina (vesi, jauhot, suola, muna), täytä täytteet ja keitä suolavedessä. Tarjoillaan hapankermaa tai sulatettua voita.
  • Monia herkullisia reseptejä ruoansulatuskanavan sairauksille tarjoavat höyryrehuja. Niiden valmistuksessa gastriitti, reseptit eivät sisällä paprikaa, paistettua sipulia, mutta jopa terveitä ihmisiä kuin heillä. Grind keskirasvapitoisuutta sisältävä naudanliha, lisää maitomaista tai vettä, maitoa tai vettä, 1 muna, 1 rkl. l. kasviöljy, suola. Levitä kevyesti 2 puolelta pienestä määrästä auringonkukkaöljyä, lisää 5-6 ruokalusikallista lientä tai vettä kattilaan, peitä ja höyryt valmiiksi. Voit syödä tällaisia ​​hampurilaisia ​​ja höyryttää. Jokainen maljakko tekee.
  • Pasta laivastossa. Keitä pasta, sekoita voimakkaasti hienonnettuun keitettyyn lihaan, ripottele juustolla ja leivota uunissa kuoriin.

Täten mielenkiintoisia ruokia voidaan valmistaa jopa sellaisten rajoitusten kanssa, jotka tuodaan gastriittipotilaiden ruokavalioon.